素人が飲食店経営したらどうなるかブログ

板橋駅西口徒歩2分!(会員制)学びサロン「いたばし研究所」の所長ホッピーのブログ

シェフ坂本の様子と売上報告2020/10/21

こんにちは!

いたばし研究所のホッピーです。

 【お知らせ】

現在いたばし研究所はイベント開催日を除いて、

サブスク会員及びその紹介者のみ来店可能となっております。

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 お天気にも恵まれ、沢山のお客様にご来店いただきました!

シェフ坂本の第二弾の様子

17時に集合し、お手伝いに来ていただいたナオミさんと共に、

シェフ坂本君による念入りな打ち合わせ。

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前回は洗浄が間に合わずジョッキが足りなくなるトラブルがあり^^;

そのあたりの役割分担をしました。

食べ物と飲み物が別会計になっている特殊な状況でしたので、

その共有もして、万事戦闘態勢に!

おお〜チームワークを感じる(ワクワク♪)

 

というわけで開店!!

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オープン後すぐに予約いただいた鍋コースの方々が来店^^

 

メニューの数々をご紹介

これ裏メニューだったのかな?

メニューにはなかった鯛の刺身

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甘海老と帆立貝柱の酢味噌和え

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これうまかった!

スプラウトにんにく鉄子の天ぷら

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だしがうまい!

生のり入りだし巻き玉子

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デザートの栗の渋皮煮^^

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鍋の具が来た!!

すっごい豪華!

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あっという間に完食!

 

 

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テキーラで盛り上がるの巻〜

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というわけで記念撮影!

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売上報告

注目の坂本君の売上は

 

33,000円でした!

 

ここからアルバイト代が引かれるので収支的にはトントンだったようです^^;

やっぱり居酒屋はお酒で稼いでるのかなぁ

もしくは料理のクオリティに対しての価格が安すぎるのか。。

 

そして、その酒を提供したいたばし研究所の売上は、、、

 

計測不能w

 

リザーブのサイコロを使う方が圧倒的に多かったので

正確な数字がわからんとです^^;

 

まあ、100杯以上は出した感覚かなと、、

 

ただ、今回はナオミさんが手伝ってくれていたので

前回よりは圧倒的に楽でした^^

 

やはり人の力はすごいな

 

自分は飲みながらやってましたが

ナオミさんは坂本君に酒を飲まないように止められていたので

1滴も飲まず最後まで仕事してました^^;

 

「ビーッるのみて〜〜〜」

 

って叫んでたのが切実でした(笑

ナオミさんお疲れさまでした^^

 

あ、そうそう、

ナオミさんはBEBEで日曜日アルバイトをしているので

行ってみてくださいね〜

tabelog.com

 

シェフ坂本君は閉店後、

洗い物片付けながら意識が遠くなっていたそうですw

がんばりすぎるなよ〜^^;

でも本当に美味しい料理を作ってくれてありがとうございました!

お客さんにみなさん美味しい!といってくれてよかったね^^

お疲れさまでした!

 

最後に、ご来店いただいたお客様に感謝です!

またしばらく、会員とその紹介者のみ来店可能な日が続きますが

またイベントあれば告知させていただきますね^^

 

ではまた〜

 

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