みなさんこんにちは!
いたばし研究所オーナーのホッピーです。
このブログは、飲食店「いたばし研究所」の近況や、個人の見解を語るブログです。
クラフトビールも板橋!Tokyo Aleworks
知っている方も多いと思いますが、板橋にもクラフトビールを作っているブリュワリーがあります。
その名もトーキョーエールワークス
いたばし研究所のお客さんが、醸造体験をしに行くとのことで、見学に誘っていただきました。
予約もしてないのに図々しいなと思い、外から応援してささっと仕事行こうと思っていたのですが、、、
「お〜〜〜い 中に入っておいで〜〜」
と言っていただき、さらにエールワークスの方も快く迎い入れてくれましたので、こりゃあ見学しなきゃ損!ということで恐る恐る中へ、、
おおお〜なんだかビールの醸造所と言うより理科の実験室のよう。。
「ではリン酸を入れます」
おおお、本当に実験だこりゃ〜〜
ビールづくりは科学だったのね^^
「それでは次にモルト(麦芽)を挽きます」
と案内されたのがココ!
な、なんじゃこりゃ〜〜〜
めっちゃ広い!
こんなに本格的なブリュワリーだったのか〜〜
なんでもベースモルトとスペシャルモルトがあるようで、カナダ産やイギリス産などのモルトをブレンドして、美味しいビールの元を作っていきます。
主に焙煎度の違いとのことですが、なんだか異国を感じました(笑
このモルト、そのまま食べられるということで、一口つまんでみると、、
まさに酒のつまみにピッタリの美味しさ!
こりゃあ旨いビールになるわけだ。
次の工程はマッシング
つまりモルトを鍋に入れて混ぜるのです。
大胆にそれでいて丁寧にと、なかなかにハードルが高い注文が。
まぜまぜ
「初めての共同作業です!」
「目線こっちにお願いします!」
と、こんな感じでシャッターチャンスも^^
この後はpHを図ったり、温度調整をしたりして昼休憩に。
自分は残念ながら仕事の関係で、このタイミングで抜けましたが、
後日どうだったか聞いてみると、昼ごはんもエールワークスで食べられるらしく、その後に工程もすごく面白かったそうです。
20リットルで約5万円するこの醸造体験ですが、何人か集まっていけばすごく楽しそうですね!
詳しくはこちら↓↓↓
https://tokyoaleworks.com/brewing_school
出来上がるのは4週間後とのことで楽しみですね!
少しご相伴にあずかれるといいな^^;
5月28日はみうちゃん
21時から2時まで入る予定です^^
会いに来てくださいね〜〜
ではまた!
ホッピー
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