こんにちは！
いたばし研究所のホッピーです。
本日はシェフ坂本のイベント開催日です！
シェフ坂本
昨日から寝ずに仕込んだ料理の数々を、ちょっとだけ味見させてもらいました^^
秋の味覚 揚げ浸し
サイコロ2個
鮭、エリンギ、椎茸、ししとうが織りなす
秋を感じられる逸品です😊
焼き枝豆
サイコロ1個
炒った枝豆は香ばしく、食感もよい
枝豆本来の味を感じてもらうため塩分は控えめだそうです😊
梅水晶とキュウリの和え物
サイコロ1個
サメの軟骨を千切りにし梅肉と和えた梅水晶は
キラキラと輝く宝石のよう😊
かにみそのポテトサラダ
サイコロ2個
なんとポテトサラダにかにみそ！
これが意外に合う！
酒飲みにはたまらない〜
クリームチーズ西京漬け
サイコロ1個
3日寝かせたクリームチーズは
西京味噌となじんでしっとりとした上品な味に
白髪ネギがいい
炙りチャーシュー
サイコロ2個
特殊低温調理した豚は柔らかく
直前でバーナーで炙ることで
肉の旨味が濃くなる
パンチ肉の完成😊
雪塩
戻り鰹の塩たたきに使われる塩
宮古島の雪塩をメインに
厳選した3種類の塩をブレンドした極上雪塩
この塩に行き着くまでに、かなりの試行錯誤があったようです😊
皮付きポテトフライ
サイコロ1個
ジャガイモ本来の旨味を感じられるように
レンジで温めたイモをざっくり潰し
そのまま揚げる
地鶏の出汁巻き玉子
サイコロ1個
これは完成ではないが
玉子焼きというか、鳥の出汁を食べてるような感覚
体験してみて😊
トマトスライス
サイコロ1個
芸術的なフォルム
手作りしたマヨネーズがフレッシュ感をさらに高める
真鯛のアラ汁
なんと、来店者全員にサービスとして振る舞われます😊
お通しとしては破格のサービス！
まだまだメニューはありますが、
味見したのはこれくらい。
↓↓↓↓メニュー予定はこちら↓↓↓↓
このメニューに最高に合う日本酒もあります！
サイコロ2個で飲めます^^
料理のクオリティも凄いけど、
それぞれの料理にこだわりがあって、
そのウンチクを聴くのが楽しい♪
是非ぜひ実際に体験してみてくださいね😊
隣のハチロクさんが2周年
2周年ということで店の外までお客さんが溢れてる！本当に愛されてるお店だなーと改めて思いました😊
いたばし研究所からテーブルと椅子を提供し
自分も楽しませてもらっちゃいました😁
なんとこの日のためだけの東京エールワークスさんとコラボしたビールが！
ラベルデザインはお店の店員さんがしたそうです、凄すぎ！！
こんな事ができるなんて！
うちもやりたいーーー
安定の岩牡蠣
この大きさで300円はやばいよやばいよ
こんな感じで
飲みすぎちゃいました(^◇^;)
本当に2周年おめでとうございました㊗️
では今夜のご来店をお待ちしております^^
ーーーーーここからCMーーーーーー
【今後のイベント】
10月2日（金） 【初弾】シェフ坂本
10月14日（水）【第3弾】シェフゆっちー
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