みなさんこんにちは！
いたばし研究所のホッピーです。
実は今週末に身内だけの
プレオープンイベントを企画していましたが
東京都から外出自粛要請がありましたので
中止することになってしまいました。。
飲食店やってない私が
本番でワタワタしないようにという
練習の場であったのですが、、、
というわけでぶっつけ本番のオープンです！
どうなることやら〜(^◇^;)
保健所の営業許可検査
（顔出しNGで撮影許可いただきました）
事前に予約していた日時に
颯爽と自転車で現れた
板橋区保健所生活衛生課食品衛生監視員
事前に保健所で相談をした方でした。
簡単な挨拶の後
まずは厨房エリアの手洗い場所の確認です。
これは問題なく通過
次に給湯設備の確認
16号がうなります（笑
次は図面との整合性
「冷凍庫の置き位置変わりましたね」
あ、そうでした。
配管があってフライヤーが置けなかったので
移動したの伝えるの忘れてました。。
「そうですか。わかりました」
と、図面に手書きで修正する所員
それだけで済んで良かった(^◇^;)
最後に客席トイレの手洗い場所の確認
これはまったく問題なし
検査項目は以上でした。
今後義務化される制度
HACCP（ハサップ）についての説明がありました。
詳しくはこちら
最後に念押しが。。
事前相談でシンクのサイズが
規程より小さいことを
指摘されていましたが
食洗機を入れたことと
今後規程のサイズの1槽式シンクに
必ず変えることを約束したので
今回は目をつぶって頂くことになりました。
感謝！
営業許可とったどー
４月１日以降に
この引換券と交換で
営業許可証をもらえます。
ただ、本日付で営業許可は降りているので
営業は可能となりました！
コロナも心配ですが
経済が止まったら本当にみんな生きていけない。
禁止令が出るまでは予定通り
オープンに向け進めますよ〜
今日も最後まで読んでいただき
ありがとうございました😊
【OPENまであと６日】
