素人が飲食店経営したらどうなるかブログ

板橋駅西口に4月1日オープン!板橋を♥する人の交流酒場「いたばし研究所」の所長ホッピーが、飲食店の立ち上げから経営状況をせきららに伝えます。

営業許可とったどー(YouTube付き)

みなさんこんにちは!

いたばし研究所のホッピーです。

 

実は今週末に身内だけの

プレオープンイベントを企画していましたが

 

 

東京都から外出自粛要請がありましたので

中止することになってしまいました。。

 

飲食店やってない私が

本番でワタワタしないようにという

練習の場であったのですが、、、

 

というわけでぶっつけ本番のオープンです!

どうなることやら〜(^◇^;)

 

保健所の営業許可検査

(顔出しNGで撮影許可いただきました)

 

事前に予約していた日時に

颯爽と自転車で現れた

板橋区保健所生活衛生課食品衛生監視員

 

事前に保健所で相談をした方でした。

 

簡単な挨拶の後

まずは厨房エリアの手洗い場所の確認です。

これは問題なく通過

 

次に給湯設備の確認

16号がうなります(笑

 

次は図面との整合性

 

「冷凍庫の置き位置変わりましたね」

 

あ、そうでした。

配管があってフライヤーが置けなかったので

移動したの伝えるの忘れてました。。

 

「そうですか。わかりました」

 

と、図面に手書きで修正する所員

それだけで済んで良かった(^◇^;)

 

最後に客席トイレの手洗い場所の確認

これはまったく問題なし

 

検査項目は以上でした。

 

今後義務化される制度

HACCP(ハサップ)についての説明がありました。

詳しくはこちら

HACCP(ハサップ)|厚生労働省

 

最後に念押しが。。

事前相談でシンクのサイズが

規程より小さいことを

指摘されていましたが

食洗機を入れたことと

今後規程のサイズの1槽式シンクに

必ず変えることを約束したので

今回は目をつぶって頂くことになりました。

感謝!

 

 

 

営業許可とったどー

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4月1日以降に

この引換券と交換で

営業許可証をもらえます。

 

ただ、本日付で営業許可は降りているので

営業は可能となりました!

 

コロナも心配ですが

経済が止まったら本当にみんな生きていけない。

 

禁止令が出るまでは予定通り

オープンに向け進めますよ〜

 

今日も最後まで読んでいただき

ありがとうございました😊

 

【OPENまであと6日】