素人が飲食店経営したらどうなるかブログ

板橋駅西口に4月1日オープン!板橋を♥する人の交流酒場「いたばし研究所」の所長ホッピーが、飲食店の立ち上げから経営状況をせきららに伝えます。

新企画!手作りメニュー提供のお知らせ (私が作るのではありません)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 新企画! 先日のブログでもお伝えしましたが、 無償でいいので、ここで料理を作ってお客さんに出してみたい! というびっくりなお客様のご提案を受け、 8月26日水曜日限定でまずはやってみることになり…

「いたばし研究所」売上報告(2020/08/21)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 昨日は金曜日、最高に盛り上がってしまいました^^; というわけで初クレームいただきました! 20時半を過ぎた頃、非通知でお電話が、、 私「はい!いたばし研究所です〜」 相手「近隣住民の者ですが、ち…

「いたばし研究所」売上報告(2020/08/17)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 昨日はお久しぶりの営業日でした やっと来れた!と新規のお客様 ほんとやってないお店ですよね(^◇^;) えっと、今週はあと金曜日だけの営業になります。。 ほんとやってない(^◇^;) 油変えました フライ…

「いたばし研究所」売上報告(2020/08/12)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 今日からお盆休みです! といっても、都外への移動自粛、、 なにするにも考えてしまう特別な夏ですね。。 大島や八丈島は東京だからいいのかな? というわけで連休前ということで、 いたばし研究所は大…

「いたばし研究所」売上報告(2020/08/7)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 木曜日に取引先との商談後、その取引先が始めた飲食店で飲ませていただきました。 日本酒飲み放題3時間2500円! 楓 御堂 本店〒116-0014 東京都荒川区東日暮里4-33-73,000円(平均)03-5850-1919地…

「いたばし研究所」売上報告(2020/08/5)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 昨日は日本酒棚卸しイベントを開催しました^^ 原価割れの大盤振る舞い 飲んでけ泥棒(笑 というわけで、たくさんのお客様にご来店いただき、 自分も飲みすぎましたとさ^^; 店内の様子 1杯サイコロ1個(…

本日は急遽日本酒棚卸しイベント決定!!

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 本日、急遽日本酒棚卸しイベント開催決定!! なんと、お店にある全ての日本酒がサイコロ1個で飲めます!! 原価割れの大盤振る舞い〜〜〜(泣) その代わり、こぼしなしのグラス一杯ね^^ 高級酒は早…

「いたばし研究所」売上報告(2020/08/3)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 8月の営業日が確定しました。 基本的には祝日を除く月水金となります。 協力金や補助金でつなぎながら、空いている時間はコロナの影響を受けても持続可能な「いたばし研究所」のあり方を試行錯誤します…

TVに取材されました!「いたばし研究所」売上報告(2020/07/31)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 7月はコロナの影響かほぼ赤字となってしまいました。。 こんな状況でも盛り上げていただたいた方々には感謝です^^ 8月以降どうなるか検討もつきませんが、世の中の変化を感じながら「いたばし研究所」…

「いたばし研究所」売上報告(2020/07/29)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 昨日はたくさんのお客様に来ていただき感謝! 「面白いお店だ」 という言葉が最高の褒め言葉です^^ 飲食店の営業時間短縮要請へ r.nikkei.com 8月3~31日の期間で、飲食店に午後10時までの営業時間にす…