素人が飲食店経営したらどうなるかブログ

板橋駅西口に4月1日オープン!板橋を♥する人の交流酒場「いたばし研究所」の所長ホッピーが、飲食店の立ち上げから経営状況をせきららに伝えます。

飲食店経営

バドガールコスプレ誕生会の様子「いたばし研究所」売上報告(2020/09/18)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 次の営業日は9月25日(金)です。(タロット占い☆神倉降臨) 昨日はコスプレイヤーのはるちゃんの誕生日を祝おう! というイベントを行いました。 お店の雰囲気も少し暗くして、ミラーボールを店内天外…

会員限定秘密交流会の様子(2020/09/16)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 次の営業日は9月18日(金)です。(バドガール誕生会イベント) 昨日は会員限定秘密交流会を行いました! 内容は参加した会員だけの秘密ですが写真だけ^^ 会員限定秘密交流会 本日は貸切でーす まずは…

電気もねえ!冷凍庫もねえ!オラこんな店いやだ〜♪「いたばし研究所」売上報告(2020/09/14)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 次の営業日は9月18日(金)です。(バドガール誕生会イベント) 月曜日だったけど、沢山のお客様に来ていただきワイワイ出来ました^^ んで、昨日は先日の収録現場ですべての延長タップを持ち出していた…

占い師☆神倉&なんか色々あった週末「いたばし研究所」売上報告(2020/09/11)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 「いたばし研究所」本日は18時より通常営業になります。 9月11日(金)占い師☆神倉イベント無事に終了しました^^ 神倉さんの人柄か、とてもゆったりとした時間が流れていたように感じます。 これは癒や…

【最高売上】シェフゆっちー!明日は占い師!「いたばし研究所」売上報告(2020/09/09)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 シェフゆっちー第二弾が無事に終了しました^^ ゆっちーさんの料理を食べたい!とたくさんのお客様に来ていただき なんといたばし研究所史上最高売上を記録! 恐るべし!! お店の様子 シェフゆっちー開…

【本日限定】9/9(水)はシェフゆっちー

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 本日は通常メニューは出さず、シェフゆっちーさんの特別メニューになります! 第二弾の今回はどんな料理になるのでしょうか〜 【本日】9/9(水)はシェフゆっちー メニューリストを頂きましたのでご紹介…

水曜日のシェフゆっちーメニュー公開!「いたばし研究所」売上報告(2020/09/7)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 月曜日はゆっくりと日本酒を堪能 すごいラインナップが入荷! 勢いですべて封切りしちゃった(笑 どれもめっちゃ美味しかった〜 田酒! 十四代の高木酒造の地元限定流通酒 朝日鷹! 楽器正宗! あの飛…

金曜はやばばばば「いたばし研究所」売上報告(2020/09/4)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 金曜日はやばばばば 神戸と名古屋からEC仲間の美女が来てくれました〜(中央と右側) なぜか偶然こんなにEC仲間が集まりましたw 不思議だなあ〜 ってことで記念撮影!^^v 男は背中で語る 男は背中で語…

サブスク会員募集再開!「いたばし研究所」売上報告(2020/09/2)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 サブスク会員募集再開しました! 決済が難しすぎるため、長らくストップしていたサブスク会員制度ですが、 やっと簡単にできるサイトを見つけてカード審査がおりたため、 募集再開しました! めちゃめ…

9月の営業日決定!「いたばし研究所」売上報告(2020/08/31)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 9月の営業日決定! やっときまりました。9月の予定 イベントやシェフ制度など、まだこれから変更があるかもですが こんな感じでやりますね〜 基本は月水金、連休はお休みさせていただきますm(_ _)m 店…

EC仲間は元気です(^^)「いたばし研究所」売上報告(2020/08/28)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 昔からのEC仲間より開店祝いいただきました! いたばし研究所のロゴが入ったトレー! こりゃー嬉しい! さらに、 ECをやっている自分としては この花束を模した同梱物にさらに感銘を受けた。 (内容は…

ゆっちーシェフ初披露の様子「いたばし研究所」売上報告(2020/08/26)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 ゆっちーシェフ初披露! 料理を提供してくれたゆっちーさん ゆっちーさんは現在調理師になるため 職業訓練校に通っている学生さんです。 将来お店を開くために、ここでテストさせてもらいたいという事…

新企画!手作りメニュー提供のお知らせ (私が作るのではありません)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 新企画! 先日のブログでもお伝えしましたが、 無償でいいので、ここで料理を作ってお客さんに出してみたい! というびっくりなお客様のご提案を受け、 8月26日水曜日限定でまずはやってみることになり…

「いたばし研究所」売上報告(2020/08/21)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 昨日は金曜日、最高に盛り上がってしまいました^^; というわけで初クレームいただきました! 20時半を過ぎた頃、非通知でお電話が、、 私「はい!いたばし研究所です〜」 相手「近隣住民の者ですが、ち…

「いたばし研究所」売上報告(2020/08/17)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 昨日はお久しぶりの営業日でした やっと来れた!と新規のお客様 ほんとやってないお店ですよね(^◇^;) えっと、今週はあと金曜日だけの営業になります。。 ほんとやってない(^◇^;) 油変えました フライ…

「いたばし研究所」売上報告(2020/08/12)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 今日からお盆休みです! といっても、都外への移動自粛、、 なにするにも考えてしまう特別な夏ですね。。 大島や八丈島は東京だからいいのかな? というわけで連休前ということで、 いたばし研究所は大…

「いたばし研究所」売上報告(2020/08/7)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 木曜日に取引先との商談後、その取引先が始めた飲食店で飲ませていただきました。 日本酒飲み放題3時間2500円! 楓 御堂 本店〒116-0014 東京都荒川区東日暮里4-33-73,000円(平均)03-5850-1919地…

「いたばし研究所」売上報告(2020/08/5)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 昨日は日本酒棚卸しイベントを開催しました^^ 原価割れの大盤振る舞い 飲んでけ泥棒(笑 というわけで、たくさんのお客様にご来店いただき、 自分も飲みすぎましたとさ^^; 店内の様子 1杯サイコロ1個(…

本日は急遽日本酒棚卸しイベント決定!!

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 本日、急遽日本酒棚卸しイベント開催決定!! なんと、お店にある全ての日本酒がサイコロ1個で飲めます!! 原価割れの大盤振る舞い〜〜〜(泣) その代わり、こぼしなしのグラス一杯ね^^ 高級酒は早…

「いたばし研究所」売上報告(2020/08/3)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 8月の営業日が確定しました。 基本的には祝日を除く月水金となります。 協力金や補助金でつなぎながら、空いている時間はコロナの影響を受けても持続可能な「いたばし研究所」のあり方を試行錯誤します…

TVに取材されました!「いたばし研究所」売上報告(2020/07/31)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 7月はコロナの影響かほぼ赤字となってしまいました。。 こんな状況でも盛り上げていただたいた方々には感謝です^^ 8月以降どうなるか検討もつきませんが、世の中の変化を感じながら「いたばし研究所」…

「いたばし研究所」売上報告(2020/07/29)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 昨日はたくさんのお客様に来ていただき感謝! 「面白いお店だ」 という言葉が最高の褒め言葉です^^ 飲食店の営業時間短縮要請へ r.nikkei.com 8月3~31日の期間で、飲食店に午後10時までの営業時間にす…

「いたばし研究所」売上報告(2020/07/28)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 全国に感染が広まっていますね〜 交流酒場なんてけしからん!と言われてしまいそうです。。 そしてやはり、8月からは自分がお店に立つのは 月水金 になる見込みです。 (コロナで売上低迷している本業…

「いたばし研究所」売上報告(2020/07/27)

みなさんこんにちは! そしてお久しぶりの いたばし研究所のホッピーです。 連休明けの月曜日はあいにくの雨でしたが、 9名のお客様に来ていただきまして盛り上げていただきました^^ 梅雨はいつ開けるのやら。。 クラウドファンディング目標達成! 板橋駅か…

「いたばし研究所」売上報告(2020/07/21)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 本日はあきんど部の定例会で半貸切となります。 7月23日(木)ー26日(日)連休をいただきます。 何卒ご了承のほどお願いいたしますm(_ _)m そうそう、今日から始まるGOTOキャンペーンだけど、都民とそ…

「いたばし研究所」売上報告(2020/07/20)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 本日は18:00より通常営業となります。 7月22日(水)はあきんど部の定例会で半貸切 7月23日(木)ー26日(日)連休をいただきます。 何卒ご了承のほどお願いいたしますm(_ _)m 一般社団法人あきんど部…

「いたばし研究所」売上報告(2020/07/18)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 本日7月19日(土)は「勝手にイタバシものがたり」イベントを行います。 7月20日(日)は定休日 7月21日(月)は渋谷の照明作業現場が終わってからOPENしますので、遅れて営業になるかもしれません。。…

「いたばし研究所」第2回会員限定秘密交流会の様子(2020/07/15)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 7月16日(木)は定休日 7月17日(金)は通常営業となります。 何卒ご了承のほどお願いいたしますm(_ _)m 昨日は第二回目の会員限定の秘密交流会でした! 第2回会員限定秘密交流会の様子 6名参加で、…

「いたばし研究所」売上報告(2020/07/14)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 本日7月15日(水)は会員限定の交流会のため貸切営業となります。 7月16日(木)は定休日 7月17日(金)は通常営業となります。 何卒ご了承のほどお願いいたしますm(_ _)m やばばばば コロナ警戒レベル…

「いたばし研究所」売上報告(2020/07/13)

みなさんこんにちは! いたばし研究所のホッピーです。 本日は18時より通常営業いたします。 昨日は板橋駅西口駅前広場検討部会に参加したため、21時から22時の超短期営業となりまして申し訳ないです。 板橋駅西口はどう変わる? 商業施設の入ったマンション…